Или Топ Сирлойн батт. Приготовлен из самой нежной части шейного отруба. Это еще и достаточно молодой отруб - мясники начали выделять его только 2009 году. Является редким стейком, так как в отличии от других отрубов не является парным.  Некоторые признают его вторым по мягкости стейком после филе-миньон.

Это классический отруб Стриплойн или тонкий край, отличается нежностью и низким содержанием жира, при этом обладая насыщенным ароматом. Очень быстро готовится. Имеет превосходную упругую текстуру.
Стейк подаётся с чесноком, тимьяном и соусом из томатов.

Классический стейк, знакомый большинству любителей мяса. Множественные жировые вкрапления, которые в процессе приготовления тают и наполняют мясо соком, делают его одним из самых сочных блюд.
Стейк подаётся с томатами, миксом салатов,  прованскими травами, сыром Грана Падано и соусом Винегрет.

По-другому -  Трай Тип. Название возникло благодаря отрубу - для этого стейка используется верхняя треугольная мышца. Стейк набирает популярность в России в последнее время, хотя появился совсем недавно. Отличается высокой мраморностью и может состоять из двух-трёх кусочков. Главное не готовить его Well Done.

Это тонкий вырез из диафрагмы, его так же называют Мачете. Этот альтернативный стейк стал безумно популярен в Мексике, так как идеально сочетается с текилой и лаймом.

Этот стейк готовится из отруба топ-блейд. В середине этого отруба проходит жилка, когда мясо снимается с этой жилки, то топ-блейд превращается во Флэт-Айрон и состоит из двух кусочков. По структуре мясо напоминает говяжий язык.

Очень нежный и большой стейк из подлопаточного отруба, высокая мраморность дает ему очень мягкую и сочную структуру. Стейк обладает насыщенным и богатым вкусом.

Он же стейк Пиканья. Это любимый отруб в Бразилии и именно оттуда пошло название Чураско. Название "чураско" переводится с испанского как "мясо поджаренное на углях".

Цыплёнок корнишон фермерский, зернового откорма и свободного выгула, соль, перец, тимьян, розмарин, масло ароматное, горчица зерновая, соус томатный пикантный

Вырезка говяжья, картофельное пюре, тар-тар из огурца, грибы белые, масло ароматное, сливки, тимьян, смесь пяти перцев

Вырезка говяжья, картофельное пюре с корнем сельдерея, соус винный, мармелад (манго, маракуйя), мёд, соевый соус, чеснок.

Шея свиная, картофель мини, цуккини, фасоль, сальса овощная, редис, укроп, тимьян, сливки

Семга, чипсы из баклажанов и цуккини, горох, масло ароматное, масло укропное, лимон, смесь пяти перцев, масло сливочное, соус рыбный

Филе куриное, брокколи, томаты конкосе, сыр Грана Падано, перец чили, тимьян, чеснок, лук-репка, сливки.

Ребра свинные, тимья, розмарин, соус барбекю, масло ароматное

Каре  молочного ягненка, прованские травы, тимьян, розмарин.

Голяшка куриная, тимьян, пьядина, розмарин, петрушка, мята, эстрагон, смесь пяти перцев, соус из свежих томатов

Крылья куриные в маринаде BBQ, соус Фреско из томатов и запеченых перцев с тобаско.

Говяжья вырезка, горчица зернистая, сливки, смесь пяти перцев, картофель,  чеснок, розмарин

Говяжья вырезка, спаржа, соус Бешамель, масло трюфельное, смесь пяти перцев, мускатный орех, крахмал.

Говяжья вырезка, перец болгарский, смесь пяти перцев, петрушка, чеснок, соус Сальса

Вырезка говяжья, цуккини, баклажаны, перец болгарский, грецкий орех, шампиньоны, томаты, крем-соус Бальзамик, сыр грана Падано, руккола, соус Песто, соус Винегрет, прованские травы.